蔬菜

辣椒，又名番椒、海椒等，是茄科辣椒属一年生或有限多年生草本植物。其果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时为绿色，成熟后多为红色、橙色或紫色。辣椒富含维生素 C、维生素 B6、叶酸等多种营养成分，具有增进食欲、促进消化等功效。辣椒的种类繁多，按辣度可分为微辣、中辣和特辣，烹饪方式多样，可鲜食、炒食、腌制，还能制成辣椒粉、辣椒油等调味品。